市中學食堂管理人員崗位職責
1、在總務處的領導下，全面負責食堂的經營管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。
2、制定工作計劃和食堂的各項規章制度，并檢查落實情況。
3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，嚴格管理，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。
4、負責本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質量；擴大服務項目，增加花樣品種、風味特色；熱情周到為就餐者服務作為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發展。
5、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。
6、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《衛生五四制》和《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。
7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業務學習和技術培訓。不斷提高職工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。
8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。
9、加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動臨時工人的積極性。
10、根據本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發揮班組長作用，調動員工的工作積極性。
11、嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。
篇2：食堂管理員崗位職責（5）
食堂管理員崗位職責(五)
1、負責職工食堂的行政工作，明確職責范圍，對人員、物資、資金等實行全面領導和管理，努力使食堂管理達到標準化、制度化、規范化和科學化。
2、按時組織職工業務學習，開展“四嚴”、“四職”、“四標準”、“四種精神”教育和爭先創優活動，建設一支“四有”職工隊伍。
3、編制各種計劃，經常檢查成本核算帳目、財務帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規定標準，做到收支平衡。
4、監督、檢查各項規章制度，勞動紀律的執行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進度，保證主副食品按質量按時供應。
5、精打細算，科學調控人力、物力和設備，搞好節煤節水節電工作，努力降低成本。
6、全面負責《食品衛生法》和《飲食衛生五四制》的落實，搞好食品、炊餐具、環境和個人衛生，嚴禁采購加工、出售變質食品，杜*物中毒。
7、按計劃組織技術培訓和業務考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術和業務水平，調劑副食花樣，做到物美價廉。
8、深入班組和區隊，調查了解、征求意見，改進工作，不斷增加服務項目，擴大服務范圍，為職工提供全方位優質服務。
9、堅持原則，辦事公正，獎罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風。
10、定期召開工作會議，總結經驗，強化管理，提高工作效率和服務質量。
篇3：學生食堂管理部職責
學生食堂管理部工作職責
1、在飲食中心的領導下，認真貫徹執行黨和國家的方針政策，遵守國家法律 和學校及飲食中心的各種規章制度。教育本部門職工端正服務態度，遵守職業道 德，熱愛本職工作，牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想，優質服務，服務 育人。
2、負責全校學生食堂的管理工作，確保各項工作順利進行，努力改善伙食結 構，豐富主副食品種，保證飯菜質量。
3、負責抓好食堂各項管理制度的落實、監督、檢查。
4、負責本部門員工的安全教育，負責制定各生產環節安全操作規程，健全安 全措施，杜絕各類事故的發生。
5、認真貫徹執行《食品衛生法》，切實抓好飲食衛生工作，制定食品加工制 作、出售等環節的衛生操作規程，并監督實施，防止食源性疾病和食物中毒性事故發生。
6、負責做好學生食堂各項物資、原材料出入庫票據、賬目的管理，嚴格執行 財務管理規定。
7、負責中心各單位炊事機械設備、電器設備的維修、保養工作。
8、負責中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點工作。
9、負責教育職工勤儉節約、精打細算，開展節糧、節煤、節水、節電等活動 ，杜絕各種浪費現象。
10、負責做好正式工調配和臨時工的辭、聘工作。
11、負責中心炊事人員的業務培訓、文化學習和技術考核工作。
12、完成領導交辦的其它工作。